Utama Tumor

Prinsip utama diet untuk penyakit ginjal kronis

Setiap tubuh memiliki tujuan sendiri. Ginjal memainkan peran penting dalam tubuh, fungsinya adalah metabolisme, hematopoietik, pengatur ion. Pekerjaan mereka sangat bergantung pada "materi" yang digunakan untuk berinteraksi, yaitu pada produk yang masuk ke tubuh kita.

Disfungsi ginjal - ini adalah kondisi tubuh ketika seluruh pekerjaan ginjal terlepas dan mereka tidak lagi berfungsi normal. Untuk mendukung fungsi normal ginjal, termasuk, dokter meresepkan untuk mengikuti diet, terutama jika seseorang sakit dengan penyakit ginjal kronis.

Prinsip Diet untuk CKD

Harus mematuhi persyaratan utama:

  • mengurangi jumlah protein yang dikonsumsi;
  • reduksi signifikan sodium (garam) dalam makanan;
  • mengurangi fosfor dalam makanan;
  • sikap hati-hati dan hati-hati terhadap penggunaan potassium;
  • penurunan asupan cairan.

Apa itu untuk:

  1. diet protein rendah diperlukan karena protein meningkatkan beban pada ginjal dan berkontribusi pada perkembangan penyakit yang cepat. Dokter menyarankan untuk membatasi asupan protein pada tahap pertama penyakit;

  • pengurangan garam yang signifikan akan membantu menghindari munculnya dan berkembangnya edema, karena pertukaran garam berkaitan erat dengan air. Retensi natrium menyebabkan retensi air dalam tubuh;
  • karena fungsi ginjal yang lambat, fosfor lebih lambat diekskresikan dari sistem kita, yang mengarah pada fakta bahwa jumlah fosfor dalam tubuh meningkat, dan pada gilirannya dibutuhkan kalsium dari tubuh, yang kemudian dapat berubah menjadi osteoporosis;
  • dalam kasus penyakit ginjal, hiperkalemia berkembang - ini adalah kondisi berbahaya yang menyebabkan gangguan irama jantung, serta serangan jantung;
  • sejak tahap pertama penyakit, ada perasaan haus dan karena ini, kebutuhan untuk penggunaan cairan yang banyak, tetapi ginjal tidak mampu mengeluarkan air dalam jumlah yang cukup, dan sebagai hasilnya dapat menyebabkan penyakit seperti hipertensi, edema.
  • ke konten ↑

    Nomor meja 7

    Setiap penyakit ginjal adalah tahap yang sulit dalam tubuh yang mempengaruhi metabolisme. Itulah mengapa diet yang disebut "Tabel nomor 7" telah dibuat dan dikembangkan. Diet hemat ini dapat membawa efek penyembuhan.

    Selain itu, diet ini memiliki khasiat penyembuhan, yang bertujuan memulihkan dan memperkuat keseimbangan air-garam. Juga, tugas utama dari nutrisi tersebut adalah untuk memerangi edema tungkai, yaitu salah satu gejala penyakit ginjal.

    Diet ini cocok untuk orang dengan diagnosa berikut:

    • gagal ginjal pada tingkat apa pun;
    • nefritis akut;
    • gangguan metabolisme;
    • pembengkakan kaki.

    Durasi diet harus menunjuk seorang spesialis.

    Kekhususan diet ini membatasi asupan protein hingga 70 gram per hari, dan garam hingga 6 gram dan konsumsi air diminimalkan. Nilai energi nutrisi tersebut rata-rata 2.500 kkal per hari. Per hari Anda bisa minum tidak lebih dari 1 liter.

    Yang terbaik adalah memasak hidangan:

    Makan sehari-hari dianjurkan 4-5 kali dalam porsi kecil.

    Menu contoh untuk hari ini:

    Sarapan: oatmeal, teh, mungkin roti panggang.

    Sarapan kedua: buah atau sayuran apa pun untuk dipilih.

    Makan siang: sup ringan, roti uap, casserole, kentang panggang atau rebus.

    Makan siang: telur orak-arik, sebaiknya uap.

    Makan malam: pasta dengan ikan atau makanan laut lainnya.

    Apa yang bisa dimakan dan apa yang tidak bisa dimakan dengan gagal ginjal dalam berbagai tahap?

    Cara menurunkan kreatinin dalam darah dengan bantuan produk temukan di artikel kami.

    Tahap 1 - bentuk ringan dari penyakit, yang sangat mungkin dilewati tanpa disadari. Karena itu, pada tahap ini, disarankan untuk membatasi jumlah protein hingga 70 gram per hari.

    Lebih baik menggunakan protein asal tumbuhan, yang ada dalam sayuran, kacang, roti.

    Batasi juga diri Anda untuk mengonsumsi garam hingga 4-5 gram per hari, tetapi hal ini diinginkan, misalnya, untuk memasak makanan tanpa garam sama sekali. Jumlah cairan yang dikonsumsi seharusnya tidak melebihi output urin yang dipilih per hari oleh lebih dari 500 gram.

    Seminggu sekali, baik bagi ginjal untuk melakukan hari puasa (apel, kentang, labu).

    Tahap 2 - ada sedikit gangguan pada ginjal, tetapi masih tanpa gejala yang cerah. Pada tahap ini, jumlah protein per hari berkurang menjadi 20-40 gram, dan bagian penting dari protein harus protein asal hewan: ikan, susu, daging, dan telur.

    Karena penurunan tajam protein dalam tubuh, nilai energi perlu ditingkatkan karena protein tanaman dan susu, dan, tentu saja, karbohidrat. Garam bisa dikonsumsi 2-3 gram per hari.

    Jumlah cairan harus tetap tidak melebihi jumlah urin per hari lebih dari 500 gram. Air dapat diganti dengan jus buah dan sayuran yang diencerkan.

    Penting untuk mengecualikan kopi, coklat, coklat, sup jamur, kaldu daging dan ikan, dan tentu saja, alkohol dari diet.

    Tahap 3 - dibagi menjadi tahap A dan B. Stadium B adalah gejala yang muncul, seperti mati rasa, kelelahan, nyeri pada tulang. Yang pertama tidak termasuk daging, ikan, roti.

    Jumlah garam per hari adalah 2-4 gram, lemak 120 gram, karbohidrat 250-350 gram. Cairan tetap sesuai dengan tingkat harian urin. Anda bisa menggunakan sayuran dalam diet Anda, buah-buahan, lemak susu, minyak sayur.

    Perhatian: lobak, bawang putih, lobak, mustard, saus tomat - tidak boleh dalam diet Anda.

    Tahap 4 - ada pelanggaran ginjal, kelelahan kronis, kehilangan nafsu makan. Jumlah protein harus dihitung, 0,7-1 gram / 1 kg berat badan per hari. Makanan tanpa garam, jika tekanan artritis kecil, diperbolehkan hingga 2 gram per hari.

    Penerimaan sayuran, buah, produk susu, kubis, jamur terbatas. Aprikot, pisang, plum, kismis benar-benar dikeluarkan dari makanan sehari-hari. Cair - 700-800 gram per hari. Lemak adalah 110 gram, karbohidrat - 450 gram. Makan 6 kali sehari, dalam porsi kecil.

    Tahap 5 - pada tahap ini, ginjal tidak dapat berfungsi dengan baik. Pada tahap ini, lemak tidak boleh melebihi 70 gram, karbohidrat 400 gram. Benar-benar dikecualikan dari diet kismis hitam, blewah, persik, seledri, chicory. Makanan pedas dan asin, makanan kaleng, sosis, cokelat, sup jamur dan daging (kaldu) dilarang keras.

    Menu contoh selama beberapa hari

    Resep misalnya:

    Yang Anda butuhkan: 1,5 cangkir susu dingin, 4-5 butir telur, sayuran (wortel, brokoli, dll.), 30-40 gram mentega.

    Tahapan:

    1. panaskan oven hingga 180 derajat;
    2. sayuran harus direbus;
    3. dalam wadah yang dalam, kocok telur dan susu. Semakin cepat Anda mengalahkan - semakin penuh omelet;
    4. tambahkan sayuran ke dalam campuran ini. Lumuri cetakan dengan mentega, tuangkan campuran di sana dan masukkan ke dalam oven selama 7-9 menit.

    Setelah 9 menit Anda memiliki telur dadar yang indah.

  • Nasi dengan udang dan sayuran

    Yang Anda butuhkan: 200-250 gram beras, 200-250 gram udang kupas,
    hijau (basil, daun ketumbar), 5-6 sendok makan minyak zaitun.

    Tahapan:

    1. Anda harus terlebih dahulu mencuci herba, keringkan dan potong dengan minyak zaitun (bisa dengan blender);
    2. nasi tidak bisa dimasak, garam;
    3. goreng udang dalam penggorengan dengan warna merah muda, taruh di atas meja dan bersihkan lemak;
    4. Udang, nasi dan campuran sayuran dan mentega, masukkan panci dengan sisi besar, masak selama 4 -5 menit.

    Dalam 5 menit nasi dengan udang sudah siap!

    Jika Anda tidak berpegang pada diet, itu akan menyebabkan perkembangan gagal ginjal yang cepat. Konsekuensinya bisa berakibat fatal.

    Mengapa penting untuk mengikuti diet akan memberi tahu dokter dalam video:

    Nutrisi untuk gagal ginjal

    Gagal ginjal mempersulit perjalanan banyak penyakit pada organ-organ sistem ekskretoris. Perawatan kondisi ini harus kompleks dan tidak hanya mencakup obat-obatan, tetapi juga pelaksanaan rekomendasi dokter untuk gaya hidup. Dan apa yang seharusnya menjadi diet untuk gagal ginjal? Tentang produk yang diizinkan dan dilarang, serta skema umum pembicaraan tentang nutrisi dalam ulasan kami.

    Siapa yang bisa menghadapi masalah ini

    Penting untuk memahami bahwa gagal ginjal bukanlah penyakit yang terpisah, tetapi sindrom yang memiliki banyak penyebab berbeda. Bentuk akut patologi berkembang dengan:

    • gangguan sirkulasi darah di tempat tidur vaskular yang disebabkan oleh gagal jantung, aritmia, syok, dll.;
    • kematian nefron besar-besaran (unit fungsional jaringan ginjal);
    • patologi menyebabkan pelanggaran akut aliran urin.

    Gagal ginjal kronis (CRF) sering merupakan hasil dari patologi yang bergerak lambat dari organ kemih - pielonefritis, glomerulonefritis, urolitiasis. Seringkali kondisi ini didiagnosis pada latar belakang diabetes, rematik, asam urat dan gangguan metabolisme lainnya.

    Nama penyakitnya berbicara untuk dirinya sendiri. Pada gagal ginjal, suatu pelanggaran terhadap semua fungsi organ sistem kemih berkembang:

    • ekskresi;
    • osmoregulasi;
    • pengatur ion;
    • sekresi intra;
    • metabolik.

    Diet pada gagal ginjal dapat mengurangi dampak negatif dari produk metabolisme non-turunan pada tubuh dan mengurangi beban yang meningkat pada saluran gastrointestinal. Nutrisi yang tepat "membantu" ginjal bekerja lebih baik dan mengurangi risiko komplikasi yang mungkin terjadi.

    Dasar-dasar nutrisi klinis

    Nutrisi khusus pada gagal ginjal telah disebut diet terapeutik nomor 7 (tabel Pevsner). Ini bertujuan untuk:

    Mengurangi jumlah protein yang dikonsumsi menjadi 40-60 gram per hari. Dalam jumlah besar, produk metabolisme protein dalam tubuh memiliki efek beracun dan "memuat" ginjal dengan pekerjaan yang tidak perlu. Menyediakan seseorang dengan semua nutrisi Ini dilakukan terutama karena makanan olahan susu dan sayuran, kaya lemak, karbohidrat dan protein yang mudah dicerna. Pembatasan garam hingga 1 g / hari Garam memiliki kemampuan untuk menahan air dalam aliran darah. Minum rejimen, setuju dengan dokter Pasien dengan insufisiensi ginjal mungkin harus membatasi asupan cairan menjadi 1,0-1,2 liter per hari. Pengolahan kuliner yang optimal Semua produk direkomendasikan untuk digunakan dalam bentuk rebus, direbus, dipanggang atau dikukus.

    Apa yang bisa Anda makan dengan gagal ginjal? Di antara produk yang diizinkan mengeluarkan:

    • sereal: beras, buckwheat, sagu;
    • roti bebas ragi;
    • sup ringan dalam kaldu sayuran;
    • daging tanpa lemak (dada ayam, kalkun, kelinci, daging sapi muda);
    • ikan;
    • sayuran musiman (wortel, bit, kentang, labu, lobak, tomat), sayuran hijau;
    • telur (tidak lebih dari satu per hari);
    • buah olahan dalam bentuk selai, selai, jeli, mousse, dll.

    Dilarang dengan penyakit:

    • alkohol dalam bentuk apapun;
    • kopi kuat, teh, coklat, cokelat panas;
    • lebih dari piring asin, sayuran acar;
    • jamur;
    • makanan kaya asam lemak jenuh dan lemak trans (lemak babi dan sapi, ginjal, otak, lidah dan produk sampingan lainnya, margarin, minyak goreng);
    • sayuran dan buah-buahan, menyebabkan peningkatan pembentukan gas di usus (kubis, bayam, kacang polong, kacang dan kacang polong lainnya, pisang, aprikot);
    • kaleng dan sosis.

    Diet untuk gagal ginjal akut

    Diet untuk gagal ginjal akut harus ditujukan untuk memfasilitasi kerja sistem ekskresi dan mencegah perkembangan komplikasi. Situasi ini diperumit oleh fakta bahwa pada tahap awal penyakit, pasien biasanya tidak sadar dan membutuhkan nutrisi parenteral. Kemudian, sebagai pemulihan fungsi vital, mereka dapat ditransfer ke diet terapeutik.

    Prinsip utama koreksi nutrisi pada gagal ginjal akut tetap menjadi pembatasan protein hingga 40-70 g / hari. Pada saat yang sama, asupan kalori total diet harus tetap relatif tinggi untuk menghindari penghancuran jaringan tubuh sendiri dan meningkatkan beban pada ginjal.

    Ini dicapai dengan mengorbankan karbohidrat kompleks yang terkandung dalam sereal, buah-buahan dan sayuran, serta lemak yang kaya akan omega-3, 6 yang sehat.

    Selain itu, dianjurkan untuk memasak semua hidangan tanpa menambahkan garam dan hanya sedikit menambahkan garam sebelum makan.

    Ketika mengisi pasokan nutrisi, vitamin dan elemen jejak dianggap sangat berguna:

    • jus segar - apel, ceri, prem, melon;
    • sayuran - kentang, wortel, kembang kol, bit;
    • sayuran segar.

    Dengan perawatan yang tepat, pemulihan penuh pasien dengan gagal ginjal akut terjadi dalam 6-24 bulan. Diet selama periode ini sangat penting untuk pemulihan cepat dan normalisasi ginjal. Di masa depan, pasien dapat secara bertahap memperluas daftar produk yang disetujui.

    Diet dengan ESRD

    Diet untuk gagal ginjal kronis harus dihormati oleh pasien sepanjang hidupnya. Pada tahap awal penyakit, pembatasan kecil protein dalam diet diasumsikan - hingga 1 g / kg berat badan.

    Produk berikut ini direkomendasikan untuk digunakan:

    Penting bagi pasien dengan penyakit ginjal kronis untuk mengkonsumsi cukup banyak nutrisi, sehingga kandungan kalori makanan harus tinggi. Tidak perlu membatasi garam, tetapi jumlahnya per hari tidak boleh lebih dari 3-4 gram.

    Juga, para ahli merekomendasikan seminggu sekali untuk mengatur hari puasa untuk ginjal. Untuk ini sudah cukup siang hari hanya ada salah satu produk berikut:

    Diet dengan ketidakcukupan yang parah dari organ-organ sistem ekskresi menjadi lebih ketat. Jumlah protein yang dikonsumsi setiap hari dibatasi hingga 20-25 g, dan 70-80% dari jumlah ini harus mudah dicerna makanan hewani - daging tanpa lemak, ikan, unggas, telur. Garam dibatasi hingga 3 g / hari, jika tidak ada edema.

    Ketika gejala gagal ginjal meningkat, dianjurkan untuk beralih ke diet bebas garam sepenuhnya. Agar makanan tidak terasa segar, Anda bisa menggunakan bumbu (kecuali merica panas, mustar, lobak), bumbu pedas, jamu, jus lemon.

    Menu harian pasien dengan gagal ginjal kronis mungkin terlihat seperti ini:

    Sarapan pagi

    • kentang rebus;
    • telur dadar dari satu telur;
    • madu;
    • jus jeruk.
    Makan siang
    • yogurt alami dengan pure berry;
    • air mineral.
    Makan siang
    • sup sayuran dengan gandum;
    • terong, paprika dan rebusan wortel;
    • jeli apel.
    Teh sore
    • roti gandum dengan mentega;
    • rebusan mawar liar.
    Makan malam
    • bubur beras;
    • selai
    • jus prem.

    Salah satu metode umum untuk mengobati penyakit yang mengancam sistem kemih tetap diet: dalam kasus gagal ginjal, mudah untuk mengamati, karena menu yang cukup beragam, dan kandungan kalori yang tinggi. Kepatuhan dengan rekomendasi medis secara signifikan meningkatkan prognosis pasien, dan mengurangi keparahan gejala patologi.

    Diet untuk gagal ginjal

    Fungsi dasar ginjal seperti metabolik, ekskretori, hematopoietik, dan pengaturan ion, sangat bergantung pada materi apa, secara kasar, yang harus mereka tangani.

    Artinya, produk yang masuk ke dalam tubuh dapat memiliki efek yang agak negatif bahkan pada ginjal yang sehat, dan dalam hal terjadinya insufisiensi ginjal, iritasi tambahan pada ginjal umumnya tidak dapat diterima. Karena diet bukan hanya berperan pendukung dalam pengobatan, tetapi salah satu yang menentukan. Fungsi utama dari diet pada gagal ginjal adalah mencegah pemecahan protein yang terkandung dalam jaringan dan pengaturan mode ginjal yang paling jinak.

    Gagal ginjal adalah suatu kondisi di mana semua fungsi ginjal terganggu, yang pada gilirannya menyebabkan gangguan metabolisme nitrogen, air dan elektrolit dalam tubuh. Kondisi ini bisa akut dan kronis. Bagaimanapun, elemen terpenting dalam pengobatan gagal ginjal adalah diet. Dalam kasus ini, gagal ginjal dapat disebabkan oleh berbagai alasan, tetapi terlepas dari hal ini, ginjal tidak dapat secara normal mengatasi fungsinya.

    Tetapi tentu saja, diet dalam hal ini tidak bisa menjadi satu-satunya metode pengobatan, karena itu perlu mengganti fungsi ginjal yang telah dirusak dengan bantuan prosedur medis seperti hemodialisis, dialisis peritoneal. Jika fungsi ginjal tidak mengalami pemulihan, penggantian organ diperlukan. Dalam kasus transplantasi ginjal, diet juga diperlukan.

    Apa diet untuk gagal ginjal?

    Dalam hal apapun, dalam hal kerusakan ginjal, pembatasan jumlah protein yang dimakan adalah wajib. Tapi pertanyaannya tetap bagaimana membatasi itu, apa kandungan protein yang optimal. Jadi bagaimana kita tidak membiarkan tubuh untuk mulai menghancurkan jaringannya sendiri untuk menghasilkan protein untuk konstruksinya sendiri? Dengan berbagai kemungkinan produk yang dapat memberikan peningkatan kalori dari diet harian yang diperlukan untuk gagal ginjal, sangat penting untuk memperhitungkan bahwa penyakit lain dapat membatasi semua pilihan ini. Misalnya, gastritis, kolesistitis, pankreatitis. Meskipun harus dicatat bahwa, secara umum, semua ransum makanan dirancang agar aman bagi organisme secara keseluruhan.

    Dalam kasus gagal ginjal, diet harus dipilih sedemikian rupa sehingga pasien enak untuk dimakan. Karena pelanggaran fungsi ginjal, preferensi rasa sangat terdistorsi, serta harus meninggalkan garam dan pengganti gula biasa, seperti buah-buahan kering, pisang. Karena itu, seseorang harus mencoba melakukan diversifikasi memasak dengan berbagai saus, saus, bumbu, sayuran dengan rasa tertentu.

    Diet 7 untuk gagal ginjal

    Ketika memilih diet dalam kasus gagal ginjal, adalah mungkin untuk membuat diet secara individual untuk satu pasien. Tetapi pada saat yang sama, Anda dapat menggunakan skema yang sudah ada. Yang paling umum digunakan adalah tabel diet yang dikembangkan oleh Pevzner. Diantaranya, gagal ginjal merekomendasikan diet tabel nomor 7. Tabel ini dirancang untuk pasien dengan gangguan fungsi ginjal. Pada saat yang sama, diet No. 7 juga memiliki pemisahan yang lebih rinci tergantung pada stadium dan jenis penyakit ginjal. Jadi ada tabel diet nomor 7a, 7b, 7v, 7g dan 7p.

    Tabel diet nomor 7 ditugaskan untuk pasien dengan glomerulonefritis akut, yang berada pada tahap pemulihan, atau dengan glomerulonefritis mereda kronis. Juga, diet ini diindikasikan untuk nefropati pada wanita hamil.

    Diet ini memungkinkan Anda untuk memfasilitasi proses ekskresi produk metabolisme teroksidasi, limbah nitrogen, menciptakan mode hemat untuk ginjal dan mengurangi hipertensi arteri.

    Dari semua diet kelompok ketujuh, yang ini adalah yang terkaya dalam protein. Diperbolehkan hingga 80 g protein, setengahnya bisa berasal dari hewan, 90 g lemak, sekitar 450 g karbohidrat, cairan bebas - 1 l. Garam jumlah garam dibatasi hingga 6 g. Diet ini cukup tinggi kalori - 2750 - 3150 kkal per hari, yang memungkinkan Anda untuk menjaga kerja aktif dari semua sistem tubuh.

    Produk harus dimasak dalam bentuk rebus, meskipun roasting setelah direbus diperbolehkan. Makanan hancur. Tidak ada zat yang mengiritasi sistem kardiovaskular dan saraf pusat yang diizinkan.

    Diet untuk gagal ginjal kronis

    Pada gagal ginjal kronis, diet dipilih tergantung pada kondisi pasien, tahap perkembangan kegagalan, durasi periode eksaserbasi terakhir. Paling sering, skema standar dipilih, yang kemudian dapat disesuaikan tergantung pada kebutuhan pasien tertentu.

    Tetapi biasanya dalam kasus gagal ginjal kronis, tabel diet No. 7 atau 7a dipilih. Juga, dalam beberapa kasus, diet gabungan nomor 7, 7a, 7b, menerapkannya secara bergantian. Tabel diet nomor 7a ditunjuk dalam kasus eksaserbasi proses kronis gagal ginjal. Pola makan seperti ini hanya diberikan untuk jangka pendek sekitar satu minggu. Jika gagal ginjal kronis dalam keadaan remisi setelah eksaserbasi, maka diet No. 7b akan lebih sesuai dengan transisi bertahap untuk diet No. 7.

    Bagaimanapun juga, semua rejimen diet untuk gagal ginjal kronik ditujukan untuk mengurangi asupan protein hingga satu derajat atau lainnya untuk mengurangi azotemia, rejimen yang lembut untuk ginjal, serta mempertahankan keseimbangan protein dalam makanan, sehingga dapat mengurangi beban pada ginjal untuk mencegah penghancuran protein tubuh..

    Diet №7 adalah komposisi protein yang paling terbatas, hanya 20 g protein, 80 g lemak, 350 g karbohidrat yang diizinkan. Garam dibatasi hingga 2 g. Volume cairan yang dikonsumsi, seperti dalam diet 7b, harus 200–300 ml lebih banyak daripada volume urin yang dikeluarkan. Nilai energi dari diet adalah 2.200 kkal. Makanan dikukus, dipanggang, dipanggang. Garam sangat terbatas.

    Diet untuk gagal ginjal akut

    Dalam kasus gagal ginjal akut, diet No. 7b akan paling cocok. Meskipun dalam keadaan ini, terutama pada tahap awal, pasien mungkin menolak makan karena mual, muntah, distorsi selera, karena dapat mempercepat pemecahan protein tubuh sendiri.

    Ketika menggunakan diet 7b, masih disarankan untuk mengurangi jumlah kalium di dalamnya.

    Diet ini juga dirancang untuk menciptakan rezim yang lembut bagi ginjal untuk bekerja, mengurangi tekanan darah, meningkatkan buang air kecil dan sirkulasi darah, dan mempromosikan ekskresi dari slag nitrogen dan produk metabolik lainnya.

    Dalam diet, jumlah protein, garam, dan cairan sangat terbatas. Protein membentuk 30 - 40 g, lemak 80 - 90 g, karbohidrat 400 - 500 g. Garam berkurang menjadi 2 - 3 g per hari. Jumlah cairan harian dihitung tergantung pada seberapa banyak urin yang dikeluarkan pasien per hari. Dengan demikian, jumlah cairan yang dikonsumsi sebaiknya per gelas lebih banyak dipancarkan.

    Kandungan kalori makanan sekitar 2700 - 3000 kkal per hari. Makanan dimasak tanpa garam, garam ditambahkan secukupnya di piring dalam batas volume yang diizinkan. Produk bisa direbus atau dipanggang.

    Menu diet untuk gagal ginjal

    Dalam menyusun menu untuk pasien yang menderita insufisiensi ginjal dan menggunakan diet tertentu, pendekatan individu selalu diperlukan, salah perhitungan jumlah protein, diet seimbang, kepatuhan dengan nilai energi produk.

    Tetapi dalam hal apapun, kita dapat membedakan tren umum dan daftar produk yang diizinkan, yang tidak begitu terbatas dalam keragamannya.

    Jadi menu diet untuk gagal ginjal mungkin termasuk pancake ragi bebas garam, roti bebas garam, hidangan telur, tetapi dalam jumlah yang sangat terbatas, susu murni, krim asam, krim, yogurt. Membiarkan lemak nabati dan hewani, serta semua jenis sereal yang mungkin dengan metode persiapan apa pun. Sayuran segar diizinkan, kecuali yang mengandung rasa kasar atau berat untuk ginjal, seperti jamur, lobak, dan bayam. Sayuran dan sereal dapat disajikan dalam bentuk berbagai sup dengan saus bawang goreng, krim asam, dan sayuran hijau. Juga, jumlah penuh memungkinkan berbagai buah, buah. Mereka dapat dipersiapkan dalam bentuk kompot, sup, cium, jeli, selai. Anda juga bisa menggunakan madu dan permen yang tidak mengandung cokelat. Diijinkan untuk meminum segala macam jus, decoctions (misalnya, dogrose broth), teh, tetapi tidak kuat. Minuman seperti kopi, kakao, air mineral artifisial berwarna-warni atau sangat tajam benar-benar dikecualikan. Mungkin bumbu dan rempah-rempah dianjurkan untuk menggunakan kayu manis, vanili, asam sitrat. Seperti Anda dapat menggunakan saus putih (susu) atau tomat, saus dari sayuran dan buah-buahan. Tapi itu benar-benar diperlukan untuk mengecualikan bumbu pedas seperti lobak, merica, mustard.

    Resep diet kegagalan ginjal

    Borsch vegetarian

    • Beetroot 1 pc
    • Kentang 2 buah
    • Bawang 1 pc
    • Wortel 1 pc
    • Kubis putih 300 g
    • Tomat 1 pc
    • Air 1,5 l
    • Gula 0,5 g
    • Krim asam, bumbu untuk saus secukupnya
    • Garam di dalam batasan untuk ditambahkan ke piring yang sudah jadi.

    Cuci bit, kupas dan masukkan ke dalam air mendidih. Masak hingga setengah siap. Setelah itu, keluarkan bit dari kaldu, dinginkan dan parut pada parutan besar.

    Kupas bawang, wortel dan tomat, potong halus dan rebus dengan mentega.

    Masukkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu dalam kaldu rebus, 10 menit setelah itu tambahkan kubis. Saat kubis dimasak, tambahkan wortel rebus, bawang dan tomat. Didihkan, tambahkan gula. Sebelum disajikan, isi sup dengan krim asam dan bumbu, Anda bisa menambahkan garam.

    Carles Cutlets

    • Wortel 500g
    • Semolina 100 g
    • Gula 1 sdm. l
    • Garam secukupnya dalam batas
    • Krim asam dan bumbu untuk saus secukupnya

    Rebus wortel, dinginkan, kupas dan parut. Kemudian tambahkan 50 g semolina, aduk rata, tambahkan gula, jika diinginkan, tambahkan garam. Dari massa yang dihasilkan untuk membentuk roti dan gulung di semolina yang tersisa. Goreng dalam minyak sayur selama 3 menit di satu sisi, lalu balik ke sisi yang lain, kecilkan api, tutup dan goreng selama 10 menit lagi. Sajikan dengan saus krim asam dengan sayuran hijau.

    Ketika memilih diet untuk gagal ginjal, perlu untuk tidak hanya mendasarkan pada diagnosis itu sendiri, tetapi juga pada tingkat kegagalan ginjal, tahap akut atau kronis dari penyakit, perhitungan konsentrasi protein dalam makanan itu sendiri dan pada saat yang sama produk metabolisme darah, kehadiran komorbiditas pada pasien.

    Apa yang bisa Anda makan dengan gagal ginjal?

    Ginjal mempertahankan keseimbangan air di dalam tubuh, mengontrol kandungan unsur-unsur jejak, menghilangkan racun, termasuk nitrogen. Dalam hal gagal ginjal, nutrisi harus diatur sedemikian rupa untuk mengurangi ke minimum yang mungkin zat-zat dalam tubuh yang ginjal harus atasi, karena selama periode ini fungsi mereka terganggu.

    Namun demikian, penting untuk mempertahankan pola makan yang sehat, untuk menjenuhkan tubuh yang lemah dengan jumlah energi yang dibutuhkan, untuk mengkonsumsi sejumlah besar vitamin dan nutrisi lainnya.

    Oleh karena itu, diet pada gagal ginjal menyiratkan konsumsi berbagai lemak, kecuali yang sulit larut dan dapat memiliki efek negatif pada organ lain (misalnya, lemak kambing, minyak sawit). Juga, makanan harus kaya akan karbohidrat. Untuk melakukan ini, diet harus mencakup berbagai sereal, yang dikonsumsi dalam bentuk rebus, dalam sup, dalam bentuk casserole dan puding.

    Juga, untuk menyediakan seperangkat vitamin dan serat dan kandungan kalori yang diperlukan haruslah diversifikasi makanan dengan berbagai sayuran, buah, buah, permen. Sayuran sebaiknya disukai. Cocok sekali kentang yang sama, wortel, kembang kol, sayuran hijau, zucchini, labu. Mereka dapat digunakan dalam sup vegetarian, direbus, direbus, digoreng, atau dikukus. Buah beri dan buah dapat disiapkan dalam bentuk kompot, sup, selai dan mousse.

    Apa yang tidak bisa makan dengan gagal ginjal?

    Karena beban utama pada ginjal adalah produk pemecahan makanan protein, fitur utama dari diet pada gagal ginjal adalah kemungkinan pengecualian maksimum dari diet makanan protein. Meskipun tidak disarankan untuk mengecualikan mereka sepenuhnya. Penting untuk diingat bahwa pembatasan seperti itu tidak hanya menyangkut protein hewani, tetapi juga protein nabati. Apa sebenarnya protein nabati terutama terbatas.

    Dalam kasus gagal ginjal, retensi air dalam tubuh tidak boleh dibiarkan, karena semua makanan harus disiapkan tanpa garam. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa garam mengandung natrium, yang berhubungan erat dengan retensi air dan dengan demikian menyebabkan pembengkakan dan hipertensi, yang tidak dapat diterima untuk ginjal dengan gangguan kerja.

    Antara lain, ginjal juga mengeluarkan fosfor dari tubuh. Fosfor terutama ditemukan dalam produk yang sama dengan protein. Tetapi pada saat yang sama, beberapa produk yang memiliki kandungan protein rendah mengandung lebih banyak fosfor. Selain beban total pada ginjal, yang biasanya tidak dapat membersihkan tubuh dari fosfor, ada juga dampak negatif pada sistem rangka. Karena peningkatan kandungan fosfor dalam tubuh mengarah pada penghapusan kalsium dari tulang dan perkembangan penyakit pada sistem muskuloskeletal.

    Dalam kasus gagal ginjal, ada kelemahan umum, yang, selain beban umum pada tubuh, juga dapat disebabkan oleh peningkatan tajam kalium dalam darah, yang juga biasanya tidak diekskresikan karena gangguan fungsi ginjal. Konsentrasi kalium yang tinggi menyebabkan kelemahan otot. Ini sangat berbahaya bagi otot jantung dan dapat menyebabkan tidak hanya gangguan irama jantung, tetapi juga menghentikannya. Karena itu perlu membatasi asupan kalium dalam tubuh. Unsur ini juga ditemukan pada makanan berprotein. Oleh karena itu, pembatasan mereka secara otomatis mengurangi asupan kalium. Tetapi perlu diingat tentang produk-produk tersebut, yang pada pandangan pertama tidak boleh berbahaya. Sumber potasium yang paling terkenal dan umum adalah akrab bagi kita pisang. Karena mereka harus dihindari dalam diet. Anda juga harus waspada terhadap buah kering, kacang, alpukat, gandum, dan kacang polong yang kaya kalium.

    Nutrisi untuk resep gagal ginjal manusia

    Selama fungsi ginjal normal, orang tersebut tidak mengerti peran penting apa yang mereka mainkan. Organ-organ yang berpasangan ini dari sistem kemih mengeluarkan produk-produk nitrogen dari metabolisme, mengontrol keseimbangan air, terlibat dalam metabolisme karbohidrat dan lemak. Segera setelah gagal ginjal, terjadi pelanggaran keseimbangan protein-energi dan elektrolit. Dan di sini ada kebutuhan tidak hanya dalam perawatan, tetapi juga dalam mengubah diet. Diet dengan gagal ginjal membantu mengurangi stres dan menjaga keseimbangan yang tepat dari unsur-unsur jejak, keseimbangan yang sebelumnya dikendalikan oleh ginjal.

    Diet untuk gagal ginjal

    Terapi dan pencegahan penyakit ginjal menyiratkan penyesuaian nutrisi wajib.

    Diet mengembalikan keseimbangan air dan garam yang rusak, meningkatkan fungsi ginjal. Selain itu, ada pembengkakan, yang merupakan karakteristik gagal ginjal.

    Hanya diet yang dipilih khusus akan memulihkan dan mempertahankan metabolisme. Dalam kasus penyakit ginjal, para ahli telah mengembangkan makanan hemat - Tabel Pevzner No. 7. Ada juga beberapa varian dari diet ini, yang digunakan pada berbagai tahap penyakit.

    Selama remisi, ketika penyakit mereda, dianjurkan untuk menempel pada Tabel No. 7, itu cocok selama periode rehabilitasi setelah proses patologis seperti nefritis akut, pielonefritis, glomerulonefritis.

    Selama eksaserbasi atau dengan gagal ginjal kronis yang berat, diet No. 7a diresepkan. Ini membantu untuk meminimalkan beban pada organ yang terkena, dan untuk mengatasi slagging senyawa nitrogen dan protein, meningkatkan metabolisme. Kepatuhan dengan diet ini memungkinkan Anda untuk menghilangkan bengkak, menurunkan tekanan darah.

    Jika seseorang memiliki riwayat penyakit terkait, menu individu dipilih.

    Fitur diet di gagal ginjal

    Nutrisi lembut utama adalah untuk mengurangi asupan protein. Tergantung pada sejauh mana penyakit, ransum harian dapat mengandung hingga 60 gram makanan protein. Nilai gizi hidangan meningkat oleh karbohidrat dan lemak - ini adalah prinsip kedua dari diet pada gagal ginjal.

    Tubuh membutuhkan jumlah vitamin dan elemen yang diperlukan, sehingga buah dan sayuran segar harus menjadi dasar nutrisi. Tetapi penting juga untuk memperhitungkan komposisi protein dari piring dan tingkat garam di dalamnya.

    Dengan edema yang luas, asupan cairan dan natrium yang menahan air harus dikurangi sebanyak mungkin.

    Prinsip diet hemat meliputi:

    • pengolahan kuliner produk - merebus, memanggang, merebus;
    • menu seimbang;
    • sesuai dengan rezim - makanan dengan periode waktu yang sama;
    • membagi makanan.

    Nutrisi untuk gagal ginjal dan penyakit ginjal membutuhkan pembatasan asupan kalium, dan juga perlu memperkaya menu dengan serat, lemak sehat.

    Pengecualian dari menu

    Diet rendah protein untuk gagal ginjal menyiratkan penolakan banyak makanan yang akrab tetapi berbahaya bagi sistem kemih. Karena nutrisi, terutama pada periode eksaserbasi, akan jinak, dan tubuh perlu membuang metabolit dan cairan berlebih sesegera mungkin, makanan terlarang berikut ini dikeluarkan dari diet jika gagal ginjal:

    • sup berdasarkan jamur, daging, kacang polong;
    • roti dengan garam;
    • makanan kaleng;
    • sosis dan daging asap;
    • produk setengah jadi;
    • kacang-kacangan;
    • mustar, saus lobak;
    • keju;
    • kopi dan teh hitam;
    • coklat;
    • kakao;
    • hijau mengandung asam oksalat;
    • rempah-rempah panas, bumbu.

    Selain itu, jumlah minimum protein dalam makanan harus berasal dari tumbuhan. Produk dengan kandungan garam harus benar-benar ditinggalkan. Menu kalori harus di level 2 ribu.

    Hati-hati dengan proses memasak. Pada gagal ginjal kronis, produk diperlakukan dengan metode berikut:

    Adalah mungkin untuk menggoreng makanan hanya sedikit dan sudah dalam periode pengampunan penyakit, dalam kursus akut jenis perlakuan panas ini sangat dilarang, resep tersebut benar-benar dikeluarkan dari diet dengan tingkat CRF yang tinggi.

    Produk yang Direkomendasikan

    Selama periode eksaserbasi dan rehabilitasi penting untuk menyediakan tubuh dengan semua vitamin dan mineral yang diperlukan. Ada daftar produk yang disetujui dan direkomendasikan yang membantu memulihkan keseimbangan air dan elektrolit dan metabolisme.

    Untuk membantu ginjal mengatasi beban kerja, menu diet meliputi hal-hal berikut:

    • roti dan kue kering lainnya tanpa protein dari pati jagung dan dedak tanpa garam;
    • sup bebas garam dari sayuran;
    • daging unggas, daging sapi tanpa lemak, kelinci atau kalkun;
    • spesies ikan rendah lemak - bertengger, tombak bertengger, tombak, roach;
    • sayuran rebus atau panggang;
    • pasta;
    • jumlah terbatas produk susu;
    • manisan;
    • buah dalam bentuk apapun.

    Dari saus yang diizinkan susu, tomat atau bumbu sayuran. Untuk menjaga keseimbangan air dalam diet termasuk rebusan mawar atau lingonberry, jus buah non-konsentrat, teh lemah, kompot buah, jus buah.

    Anda dapat memanjakan diri dengan berbagai manisan, mousse, selai, permen jeli, jika tidak ada penyakit penyerta yang mengecualikan penggunaan gula. Ketika gagal ginjal akut diamati, diet seharusnya tidak mengandung banyak glukosa.

    Di musim panas, Anda harus makan semangka. Ini memiliki efek diuretik dan cairan tidak berlama-lama di dalam tubuh.

    Menu diet untuk gagal ginjal

    Pemetaan makanan membutuhkan pendekatan individual. Penting bahwa menu ini cukup bergizi dan lebih seimbang. Perhatian khusus harus diberikan pada kandungan protein dalam makanan siap saji dan nilai energi dari produk.

    Contoh menu untuk gagal ginjal harus terlihat seperti ini:

    • sarapan - semolina pudding, keju cottage rendah lemak, teh hijau;
    • sarapan kedua - apel dengan madu, berry smoothie;
    • makan malam - sup kentang, daging sapi uap dengan sayuran panggang, rebusan cranberry;
    • snack - labu souffle, ceri kolak;
    • makan malam - bubur beras, tombak rebus, salad musim panas dari tomat dan ketimun, jelly apel.

    Di malam hari, Anda dapat minum yogurt rendah lemak untuk meningkatkan pencernaan. Dengan gagal ginjal, menu untuk seminggu cukup beragam, dan Anda dapat menemukan banyak pilihan tanpa melukai diri sendiri.

    Resep diet

    Dari produk yang diizinkan dalam gagal ginjal kronis, Anda dapat menyiapkan banyak makanan lezat dan bergizi. Ini bisa menjadi berbagai resep untuk salad dari sayuran atau buah-buahan, lauk, hidangan utama dan sup.

    Salad ikan

    Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

    • 200 gram bertengger rebus;
    • 150 gram kentang;
    • satu telur rebus;
    • 2 buah tomat;
    • hijau;
    • minyak zaitun, cuka balsamic untuk berpakaian.

    Pertama Anda harus merebus kentang. Agar dia tidak kehilangan nilai nutrisinya, lebih baik tidak mengupasnya. Cincang halus ikan tanpa tulang, potong telur dan kentang menjadi kubus, dan lakukan hal yang sama dengan tomat dan sayuran. Campur bahan-bahan dalam mangkuk salad, bumbui dengan minyak dan cuka.

    Sup ramping

    Selama 3 porsi Anda akan membutuhkan:

    • 100 gram bit;
    • 150 gram kentang;
    • 70 gram wortel;
    • 50 gram bawang;
    • 2 buah tomat;
    • 200 gram kubis putih;
    • 1 sendok teh gula;
    • 2 gram garam;
    • hijau

    Kupas sayuran, rebus bit hingga setengah matang dan potong. Kupas kentang dan potong dadu kecil. Potong bawang bombai, wortel dan tomat, taburi sedikit minyak sayur. Masukkan kentang dan bit dalam air mendidih, tambahkan kubis, yang sebelumnya dicincang, setelah 10 menit.

    Setelah kaldu sayuran mulai mendidih, Anda bisa menaruh pompa bensin. 5 menit sebelum siap untuk menambahkan gula. Sajikan irisan tipis dengan sayuran dan krim asam. Sup garam hanya mungkin jika penyakitnya dalam pengampunan.

    Chicken in Milk Sauce

    Disajikan dengan lauk nasi, bubur gandum atau dengan gandum. Untuk mempersiapkan Anda perlu:

    • 150 gram ayam rebus;
    • 300 gram susu;
    • 2 sendok makan tepung terigu;
    • 20 gram mentega;
    • 1 sendok teh gula.

    Daging ayam putih rebus dipotong menjadi irisan. Susu encerkan dengan air dan didihkan. Tambahkan gula sesuai keinginan. Dalam panci, keringkan tepung sampai berwarna cokelat keemasan dan perlahan tambahkan susu. Saat campuran mengental, tambahkan mentega. Daging dapat disajikan, disiram saus atau direbus sepuluh menit sebelumnya.

    Ketika memasak sebagai bagian dari diet dalam kasus gagal ginjal, produk jadi dapat diasinkan, tetapi hanya dalam batas yang diperbolehkan.

    Fitur Daya

    Pembatasan nutrisi, dengan gagal ginjal, harus ditujukan untuk mengurangi beban ginjal untuk memastikan fungsi normalnya. Ada aturan tertentu yang harus diikuti. Protein harus dikonsumsi dalam jumlah 60-40g per hari, asupan asam amino yang diperlukan ke dalam tubuh juga diperlukan, dan garam harus hampir sepenuhnya dihilangkan - jumlah garam harian tidak boleh melebihi 1 g.

    Selain itu, nutrisi pada gagal ginjal disesuaikan tergantung pada karakteristik individu dari orang tersebut. Terlepas dari kenyataan bahwa jumlah protein yang dikonsumsi harus rendah, lemak dan karbohidrat dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah besar. Roti harus dimasukkan dalam diet pasien seperti itu, tetapi hanya jagung atau gandum.

    Kita tidak boleh lupa tentang asupan vitamin secara teratur, yang seharusnya termasuk dalam makanan jika terjadi gagal ginjal. Berries, buah-buahan, sayuran, jus adalah sumber yang sangat baik dari elemen-elemen ini.

    Terapi diet juga menghilangkan penggunaan minuman tertentu yang bertindak mengganggu pada ginjal. Banyak orang lupa memperhatikan cairan yang dikonsumsi, dan ini sangat penting. Minuman dan makanan yang sangat terlarang:

    1. Minuman alkohol.
    2. Kaya kaldu dari daging apa saja.
    3. Teh hitam yang kuat.
    4. Cokelat
    5. Produk diasap dan diasamkan.
    6. Makanan kaleng.
    7. Bumbu pedas dan pedas.

    Ada daftar makanan tertentu yang dapat dikonsumsi jika gagal ginjal, tetapi jumlah makanan tersebut harus disetujui oleh dokter, ini adalah:

    1. Buah kering.
    2. Kaviar
    3. Produk susu fermentasi.
    4. Berbagai kacang.
    5. Ikan berlemak.
    6. Biji bunga matahari.
    7. Semua kacang.

    Dasar-dasar nutrisi klinis dapat bervariasi, tergantung pada jalannya penyakit. Jika gagal ginjal baru saja muncul, maka pembatasan diet ketat, dalam kasus penyakit kronis, dokter dapat lebih meningkatkan daftar makanan yang dilarang. Resep untuk hidangan terapeutik bisa sangat beragam, pasien dengan gagal ginjal telah belajar bagaimana membuat menu, dengan mempertimbangkan semua keterbatasan diet.

    Prinsip dasar diet nomor 7

    Ada jenis diet tertentu untuk pasien seperti itu - ini adalah diet 7. Daftar produk terlarang dan berguna yang termasuk dalam menu diet ini membantu meringankan iritasi dari ginjal dan memperbaiki pekerjaan mereka. Jika dokter meresepkan diet nomor 7 - Anda perlu mempelajarinya dengan seksama, mengerti apa yang Anda bisa dan tidak bisa makan.

    Fitur diet nomor 7:

    • volume cairan yang dikonsumsi harus dikurangi menjadi 1 liter per hari;
    • tidak termasuk produk yang mengandung asam oksalat, minyak atsiri, oksalat;
    • konsumsi daging dikurangi menjadi 100-150 gram per hari, itu harus direbus;
    • jangan makan makanan yang digoreng panas;
    • Anda perlu makan sekitar 4-5 kali sehari;
    • resep masakan dengan tambahan sayuran, sereal, kentang, dan buah-buahan ditampilkan, hanya krim atau mentega asam yang bisa digunakan sebagai saus;
    • makanan daging termasuk kelinci, daging sapi muda, domba, daging babi tanpa lemak, kalkun;
    • konsumsi produk susu terbatas, semua jenis keju dilarang keras. Susu, krim rendah lemak, dan keju cottage alami dapat dimakan, tetapi dalam jumlah terbatas, diinginkan untuk menggabungkannya dengan buah dan sayuran;
    • jumlah telur yang dimakan per hari tidak boleh lebih dari 2 lembar;
    • Anda bisa makan pasta dan sereal dalam jumlah tak terbatas;
    • Pastikan untuk memasukkan dalam minuman diet dari buah segar dan buah-buahan, kolak, jeli, minuman buah;
    • rempah-rempah hanya diperbolehkan jika kayu manis, vanila, asam sitrat, dan juga beberapa cuka dapat;
    • Lemak diperbolehkan, tetapi tidak semua - Anda dapat menggunakan mentega, sayuran, ghee untuk memasak.

    Memasak hidangan lezat dari produk semacam itu sangat mungkin. Dokter akan memberi tahu Anda tentang ciri-ciri gizi tersebut dan lamanya ketaatannya.

    Itu penting! Jika seorang pasien dengan gagal ginjal kronis memiliki penyakit penyerta, seperti diabetes, maka diet perlu disesuaikan.

    Dari diet pasien dengan diabetes mellitus dan gagal ginjal, perlu untuk mengecualikan:

    1. Gula dalam bentuk apapun.
    2. Buah dan buah mengandung gula (anggur, pisang, pir, melon).
    3. Margarin, mentega.
    4. Jus.
    5. Kue apa saja.
    6. Sereal, serta batas pasta digunakan.

    Dalam kasus diabetes dan gagal ginjal, dokter mengatur nutrisi pasien seperti itu, karena situasi ini dianggap sangat sulit. Ketika diabetes dilarang karbohidrat, unsur ini meningkatkan glukosa darah, yang harus dipertimbangkan.

    Bagaimana cara membuat menu berdasarkan diet nomor 7?

    Menu sampel untuk hari itu akan memungkinkan seseorang dengan CRF (gagal ginjal kronis) untuk melakukan diversifikasi diet mereka. Banyak yang mencari resep di Internet atau di jurnal khusus, Anda perlu mempertimbangkan menu ini dengan saksama, mempelajarinya secara detail untuk mengidentifikasi makanan yang dilarang.

    1. Sarapan pagi Haluskan dengan mentega. Telur dadar dari 1 telur. Jus jeruk.
    2. Sarapan kedua Salad mentimun dan tomat, didandani dengan krim asam. 1 gelas air mineral tanpa gas.
    3. Makan siang Sup kalkun dengan nasi (Anda dapat memakan satu porsi 300g). Pada rebusan sayuran kedua. Kissel dari apel.
    4. Makan malam Bubur nasi atau oatmeal dengan selai atau selai. Jus Jeruk
    5. Makan malam kedua 200 gram keju cottage rendah lemak dengan tambahan krim asam 50g.
    1. Sarapan pagi Sereal gandum dengan mentega, teh hitam lemah dengan gula.
    2. Sarapan kedua Cheesecake dadih dimasak di oven. Selai buah.
    3. Makan siang Sup sayur, dimasak dalam kaldu ayam yang lemah. Daging sapi rebus dalam saus tomat. Berry Kissel.
    4. Makan malam Ikan dipanggang di oven. Disajikan dengan kentang tumbuk.
    5. Makan malam kedua 1 telur rebus lembut, salad sayuran, dibumbui dengan beberapa tetes minyak sayur.
    1. Sarapan pagi Sepasang irisan roti, dilumuri selai, 1 telur rebus. Teh dengan gula.
    2. Sarapan kedua 1 oranye, 1 cangkir kefir.
    3. Makan siang Sup ikan, potongan wortel, salad mentimun dibumbui dengan minyak sayur. Cherry jelly
    4. Makan malam Bakso kukus yang terbuat dari daging sapi, kentang tumbuk.
    5. Makan malam kedua 1 cangkir ryazhenka, roti dengan selai.
    1. Sarapan pagi Keju cottage dengan krim asam, teh.
    2. Sarapan kedua Sebuah apel dan 1 telur rebus.
    3. Makan siang Sup dengan bakso terbuat dari daging cincang, bubur gandum, gulai daging sapi dalam saus tomat. Kolak dari buah beri.
    4. Makan malam Kelinci direbus dalam krim asam, zucchini, dipanggang di oven.
    5. Makan malam kedua Segelas yogurt, oranye.

    Setiap orang dapat secara mandiri membuat berbagai hidangan, hanya perlu untuk menunjukkan imajinasi. Diet untuk gagal ginjal kronis biasanya lebih parah, karena tubuh manusia sudah cukup lemah.

    Jika penyakit ini berlanjut untuk jangka waktu lama, gangguan yang disebabkan oleh fungsi ginjal yang buruk menghancurkan semua sistem dan organ tubuh.

    Banyak yang khawatir tentang berbagai produk yang berguna dan diizinkan untuk penyakit ini. Misalnya, buah-buahan kering dan pisang dianggap makanan yang sangat berguna, tetapi inklusi mereka dalam menu pasien dengan insufisiensi ginjal dilarang. Jawabannya terletak pada komposisi produk tersebut. Faktanya adalah bahwa selama perjalanan patologi ini, tubuh manusia tidak dapat menghapus kalium memasuki aliran darah. Pisang, serta buah-buahan kering kaya akan zat ini, oleh karena itu tidak mungkin untuk menjenuhkannya dengan kalium bahkan lebih.

    Persiapan nutrisi klinis tidak hanya didasarkan pada peningkatan kerja organ tertentu, tetapi juga untuk menstabilkan keadaan seluruh organisme. Dokter mengembangkan rekomendasi khusus untuk meningkatkan kesehatan orang dengan berbagai penyakit. Oleh karena itu, dalam kasus gagal ginjal, kepatuhan dengan menu seperti itu sangat penting, jika tidak, penyakit hanya akan berkembang, yang dapat berakibat fatal.

    Nutrisi pada Gagal Ginjal: Prinsip-prinsip Dasar

    Penyakit ini disebabkan oleh kerusakan permanen pada fungsi ginjal, selama proses ekskresi produk-produk metabolik seperti asam urat, urea, kreatinin terganggu. Terhadap latar belakang ini, keseimbangan air-elektrolit juga terganggu secara serius di dalam tubuh. Oleh karena itu, dasar-dasar diet seimbang menyiratkan pengurangan konsumsi:

    • garam (tidak lebih dari 1-2 g per hari, dan idealnya - transisi ke diet bebas garam)
    • kelebihan protein (tidak lebih dari 20-70 g protein per hari, dengan preferensi diberikan kepada protein nabati)
    • potassium
    • cairan (tidak lebih dari 1 l per hari)

    Pada saat yang sama, diet untuk gagal ginjal harus mencakup:

    • 5-6 porsi makan sehari
    • Meningkatkan nilai energi makanan (hingga 2700-3000 kkal per hari) karena peningkatan konsumsi karbohidrat dan lemak
    • konten yang cukup dalam menu harian sayuran dan buah-buahan (dengan mempertimbangkan kandungan protein, garam dan vitamin)
    • pengolahan kuliner khusus, yang dirancang untuk meningkatkan nafsu makan - memanggang, memasak, diikuti dengan memanggang, menambahkan bumbu, bumbu, dan bumbu ke piring. Diet pada gagal ginjal akut melibatkan penolakan terhadap buah dan sayuran mentah - kompot memasak, sup, dll. akan mengurangi kandungan potasium dalam produk makanan yang hampir menjanda

    Makan dengan CRF: daftar makanan terlarang

    1. Minuman: alkohol, kopi kuat, coklat, teh, cokelat panas.
    2. Camilan asin.
    3. Lemak tahan api (daging sapi, babi, daging kambing) dan kaldu berdasarkan pada mereka.
    4. Jamur dan kaldu jamur.
    5. Sorrel, bayam, kembang kol dan makanan lain yang kaya akan purin dan asam oksalat.
    6. Legum, pasta, sereal.
    7. Sosis, produk asap, produk kaleng.
    8. Pisang, aprikot, aprikot kering, plum, kismis.
    9. Bumbu iritasi: mustard, lobak pedas.
    10. Bawang putih, lobak, lobak, lobak.

    CKD Diet: Produk yang Diizinkan

    1. Menggerus dari pati (sagu) dan hidangan dari itu, nasi.
    2. Bran, bebas garam, roti bebas protein (khususnya dari tepung jagung).
    3. Sup adalah vegetarian, buah.
    4. Daging: daging sapi tanpa lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun.
    5. Ikan: ramping (roach, tombak, tombak bertengger, hinggap, navaga).
    6. Sayuran: kentang, bit, wortel, tomat, labu, daun bawang, peterseli, dill.
    7. Telur: telur dadar protein (tetapi tidak lebih dari 1 telur per hari).
    8. Produk susu: susu, krim, krim asam, kefir, yogurt, acidophilus (semua dalam jumlah terbatas)
    9. Minuman: jus buah dan sayuran encer, teh lemah, kaldu rosehip.
    10. Jelly, mousses dan hidangan lainnya dari buah-buahan, buah beri pada pati, madu, gula, selai, selai. Terutama melon bermanfaat, semangka.
    11. Permen, permen.
    12. Rempah-rempah: allspice, lada hitam, daun salam, cengkeh, kayu manis, vanilin.

    Ini kira-kira seperti apa bentuk diet ketika gagal ginjal. Sebelum merencanakan menu, pastikan untuk mengunjungi dokter yang merawat - dia akan melakukan penelitian yang sesuai dan akan dapat lebih akurat menyarankan diet kalori mana yang harus dipandu oleh Anda, tergantung pada stadium dan sifat penyakit.

    Prinsip-prinsip dasar diet di gagal ginjal:

    -pembatasan protein hingga 20-70g per hari, tergantung pada tingkat keparahan gagal ginjal.

    -pengaturan asupan garam, dengan mempertimbangkan tingkat keparahan edema, hipertensi, ekskresi protein dalam urin.

    -memastikan asupan kalori dengan mengorbankan lemak dan karbohidrat.

    Pada tahap awal gagal ginjal, diet No. 7 ditentukan.

    Diet pada gagal ginjal pada tahap awal mengandung 70 g protein (hingga 30% protein hewani) atau 60 g protein, dimana 40-50% protein hewani.

    Diet pada gagal ginjal pada tahap dinyatakan mengandung 20g protein (diet No. 7a) atau 40g protein (diet No. 7b), 70-75% di antaranya adalah protein hewani karena daging, ikan, produk susu, telur. Konsumsi cairan 1-1,5 liter per hari, tetapi harus sesuai dengan jumlah urin yang dialokasikan untuk hari sebelumnya, ditambah 0,4-0,6 liter.

    Dalam kasus insufisiensi ginjal berat, diet 7a pertama kali diresepkan, sementara kondisi pasien membaik, pasien dipindahkan ke diet 7b, di mana diet 7a digunakan secara berkala.

    Selama penerapan diet 7a, secara periodik 2-4 g garam diberikan kepada pasien di tangannya untuk penggaraman makanan. Dengan munculnya edema, garam lagi terbatas pada 1 g atau dikeluarkan.

    Dalam diet untuk gagal ginjal termasuk hari-hari karbohidrat puasa:

    -gula apel, kolak padi, kentang.

    1. Diet gula apel: 1,5 kg apel matang atau dipanggang per hari, dibagi menjadi 5 dosis masing-masing 300g, 50-100g gula

    2. Diet nasi kolak: pada hari ke 1,5 buah segar atau 240g buah kering, 120g gula, 50g beras. Masak kolak dan bubur beras di dalam air, 1 cangkir kolak manis 6 kali sehari, 2 bungkus dengan bubur nasi manis, dimasak tanpa garam dalam air.

    3. Diet kentang: 1,5 kg kentang per hari. Rebus kentang tanpa garam atau panggang. Makan 300g kentang 5 kali sehari.

    4. Diet kentang khusus yang diresepkan untuk glomerulonefritis kronis dengan insufisiensi ginjal: kentang - 1 kg (berat bersih), sayuran atau buah lainnya - 300 g, minyak sayur - 50 g, mentega - 70 g, gula - 50 g.

    Pemrosesan kuliner untuk diet dengan gagal ginjal pada tahap diucapkan:

    Pengolahan kuliner produk untuk diet No. 7a dan 7b tanpa hemat mekanik.

    Makanan direbus, diikuti dengan memanggang dan memanggang ringan.

    Diet untuk insufisiensi ginjal, diet:

    Makan 5-6 kali sehari.

    Makanan disiapkan tanpa garam, roti itu bebas garam.

    Kecualikan dari diet pada gagal ginjal pada stadium berat:

    1. Roti Biasa, produk tepung dengan penambahan garam.

    2. Daging, ikan, kaldu jamur, sup susu, sup dengan sereal (kecuali sagu) dan kacang polong.

    3. Semua produk daging dan ikan (makanan kaleng, sosis).

    5.Semua sereal (batas nasi) dan pasta.

    6. Sayuran yang diasinkan, diasinkan, dan diasinkan.

    7. Sorrel, bayam, kembang kol, kacang-kacangan, bawang putih, lobak, jamur.

    8. Coklat, es krim, susu jeli.

    9. Daging, jamur, saus ikan, mustar, lobak, lada.

    10. Kopi alami, kakao, air mineral yang mengandung sodium.

    11. Daging babi, daging sapi, lemak daging kambing.

    Diet untuk gagal ginjal merekomendasikan makanan dan makanan:

    Diet nomor 7a:

    -Sup vegetarian dengan sagu, sayuran, kentang, buah, dengan mempertimbangkan cairan yang diizinkan. Sup dibumbui dengan krim asam, sayuran hijau, direbus dan kemudian dihaluskan dengan bawang.

    - Hidangan daging dan ikan: 50-60 (berat kotor) daging sapi tanpa lemak atau daging sapi muda, babi (daging tanpa lemak), kelinci, ayam, kalkun, ikan. Daging dan ikan dimasak, dipanggang atau digoreng sedikit setelah direbus, dipotong-potong atau dicincang.

    - Produk susu: 60g susu, krim, krim asam, keju cottage - dengan pengecualian daging dan ikan.

    - Mengukur - hanya sagu, nasi, pasta yang bebas protein. Siapkan makanan dalam susu atau air dalam bentuk bubur, pilaf, bakso, casserole, puding.

    - Telur: 1 / 4-1 / 2 butir telur per hari (telur orak-arik, direbus lunak).

    - Sayuran: kentang 200-250g dan sayuran segar 400-450g (berat kotor) dalam bentuk berbagai hidangan. Bawang rebus dan digoreng sebagai aditif dalam hidangan, dill dan peterseli.

    - Buah yang berbeda dan beri dalam bentuk mentah, kering, panggang, gula, madu, selai, permen non-cokelat, jelly, jus buah, jelly.

    - Untuk meningkatkan rasanya piring menggunakan sayuran hijau, buah asam, dan jus sayuran.

    - Makanan ringan: salad sayuran dengan minyak sayur.

    - Saus: tomat, krim asam, saus asam manis, saus sayuran dan buah. Bawang goreng setelah direbus, asam sitrat, kayu manis, vanilin.

    .- Lemak: cream unsalted, ghee, minyak sayur.

    - Produk Tepung: 100 g roti bebas protein, bebas garam pada tepung jagung, tanpa roti seperti itu, 50 g roti bebas garam gandum atau produk tepung tanpa garam lainnya yang dipanggang di atas ragi.

    - Minuman: jus buah dan berry, jus tomat, kaldu dogrose, teh lemah dengan lemon.

    Diet 7b:

    Dalam diet 7b, jumlah protein dua kali lipat karena dimasukkannya 125g susu dan krim asam, 125g daging atau ikan, 1 telur. Keju cottage hanya diberikan dengan pengecualian atau pengurangan daging dan ikan.

    Juga dalam diet 7b, jumlah kentang ditingkatkan menjadi 300g, sayuran lainnya - hingga 650g, roti bebas garam, roti bebas protein hingga 150g, sagu (nasi).

    Set harian produk untuk diet nomor 7a (Samsonov, MA 1981):

    Roti bebas garam, bebas protein - 100g, daging - 62g, telur - 1 / 4pcs, susu - 30g, krim asam - 30g, minyak sayur - 7g, mentega - 90g, gula - 80g, sagu - 55g, kentang - 235g, kubis putih - 150g, wortel - 70g, bit - 130g, bawang - 30g, bawang hijau - 15g, sayuran - 10g, lobak - 20g, ketimun segar - 20g, peterseli - 7g, tomat - 7g, tepung - 18g, pati jagung - 70g.

    Set produk harian untuk nomor diet 7b (Samsonov, MA 1981):

    Roti bebas protein, bebas garam - 150g, daging - 125g, susu - 80g, telur - 48g (1pc), krim asam - 45g, mentega - 80g, minyak sayur - 20g, sagu - 70g, gula - 110g, kentang - 335g, wortel 80g, kubis putih - 225g, bit - 200g, sayuran - 20g, bawang hijau - 15g, bawang - 40g, kacang hijau - 20g, lobak - 35g, mentimun segar - 40g, peterseli - 7g, tomat - 15g, tepung - 28g, pati jagung - 80g.

    Pada gagal ginjal akut akibat keracunan (misalnya, sublimat, merkuri), infeksi akut, cedera, nefritis akut, luka bakar berat, diet 7a (protein 20-25g) diresepkan, dimana 70-75% adalah protein hewani. Jumlah cairan yang disuntikkan harus sesuai dengan jumlah urin untuk hari sebelumnya + 0,5 l.

    Asupan kalori harus cukup untuk mencegah pemecahan protein untuk mengisi kembali pengeluaran energi tubuh.

    Dengan gagal ginjal akhir dengan kerusakan tajam pada fungsi ginjal, 20–25 g protein diberikan, garam ditingkatkan menjadi 8–12 g, dan cairan bebas menjadi 2 liter.

    Diet untuk gagal ginjal, tergantung pada stadium kegagalan ginjal:

    1. Tahap awal adalah diet No. 7 dengan penggantian roti dengan roti bebas protein (1 g protein per 1 kg berat badan pasien) atau diet No. 7 dengan hari pembebanan, diet 7b (protein 40g, hewan 70-75%) atau diet No. 7 (protein 70g, berbasis tanaman) 70-75%).

    2. Tahap Parah:

    - tanpa gejala: diet 7b dengan penunjukan periodik diet 7 (hari latihan).

    - multi-gejala: diet 7b dengan hari-hari puasa diet 7a (protein 20g, dimana hewan adalah 70-75%).

    3. Tahap terakhir:

    - tidak rumit: selama hemodialisis, diet No. 7 diresepkan dengan hari puasa, diet 7b atau diet 7g (protein 60g, 75% di antaranya adalah hewan).

    - rumit: diet 7a dengan latihan hari diet 7b.

    Menu diet nomor 7a selama 1 hari:

    1 sarapan: Bubur sagu susu, irisan apel wortel, dipanggang dalam minyak sayur, teh.

    2 sarapan: buah-buahan segar.

    Makan siang: 12 porsi sup vegetarian dari berbagai sayuran, kentang rebus, daging rebus dengan saus tomat, jeli.

    Teh sore: rebusan dedak gandum dengan gula.

    Makan malam: salad sayuran dalam minyak sayur, pilaf sagu dengan buah. Teh

    Untuk malam: jus buah.

    Menu diet nomor 7b selama 1 hari:

    1 sarapan: apel dan nasi pudding, salad sayuran dengan minyak sayur, teh.

    2 sarapan: wortel mentah parut dengan gula

    Makan siang: sup vegetarian berbagai macam sayuran (12 porsi), kentang rebus, ayam rebus dengan saus susu, kolak buah-buahan kering.

    Teh sore: rebusan dedak gandum dengan gula.

    Makan malam: pancake apel, 1 telur rebus lembut, teh.

    Untuk malam: jus buah.

    Rekomendasi diet untuk insufisiensi ginjal Profesor Smolyansky B. L "Panduan untuk nutrisi medis" dan 1984.

    Di bawah ini adalah resep yang direkomendasikan oleh ahli gizi untuk diet di gagal ginjal.

    Artikel Tentang Ginjal